ספר הבישול של מחקר סין

זהו ספר בישול טבעוני שיגלה לכם כיצד להכין בקלות מתכונים טעימים ובריאים על בסיס צמחי בלבד,
 ללא תוספת שמן ועם כמות מזערית של סוכר ומלח. תמצאו בו גם מגוון רחב של תחליפים צמחיים
 ראויים לבשר, דגים, חלב וביצים.
 
מחקר סין, שנערך על-ידי אוניברסיטת קורנל, אוניברסיטת אוקספורד והאקדמיה הסינית לרפואה מונעת,
 תיעד במהלך שנות ה-80 וה-90, את הקשר בין הרגלי תזונה, מאפייני אורח חיים,
 תחלואה ותמותה. המחקר הוכיח מדעית שמזון צמחי מלא הוא התפריט הבריא ביותר לאדם
 וכי יש ביכולתו להפחית בצורה דרמטית את שיעור המחלות הכרוניות הנפוצות,
 כמו השמנת-יתר, סוכרת, מחלות לב וסרטן. המחקר חולל מהפכה ביחס של עולם המדע לנושא התזונה
 וזכה לכינוי ה"גראנד-פרי של האפידמיולוגיה" על-ידי העיתון "ניו-יורק טיימס".
 ממצאי המחקר והשלכותיו לבריאותנו פורסמו על-ידי העורך הראשי של המחקר,
 ד"ר קולין קמפבל, ברב-מכר העולמי "מחקר סין" (הוצאת פוקוס, 2009).