Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, пекинская

Капусту по праву можно назвать основной овощной культурой средних и северных широт. Большинство ее видов происходит из сравнительно теплого Средиземноморья, но она достаточно неприхотлива, чтобы хорошо расти и в Нечерноземье, и на севере, и в Сибире. Ныне из разных видов кочанной капусты наиболее популярна у огородников-любителей белокочанная, несколько менее — краснокочанная сравнительно малоизвестна пекинская и почти неизвестна савойская. Мы постараемся уделить побольше внимания двум последним, поскольку они обладают рядом ценных свойств.